Salade pomelos

Voici une recette de salade rafraîchissante et très simple à réaliser : la salade pomelos. C’est une recette de salade thaïlandaise que j’aime tout particulièrement. Vous m'en direz des nouvelles.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• 20 g de noix de coco séchée
• 2 pomélos
• 200 g de crevettes cuites
• 120 g de chair de poulet cuite, sans la peau
• 20 g de crevettes séchées et hachées
• 20 g de cacahuètes grillées
• 2 cuillères à soupe et demi de Nam Prik Phao
• 3 cuillères à soupe de sauce au tamarin
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de nuoc mâm

Maintenant passons aux choses sérieuses :

Dans un premier temps, faites sauter la noix de coco séchée jusqu’à ce qu’elle brunisse dans une poêle sans huile.Ensuite, partagez les pomélos en 2. Prenez soin de découper les bords en zigzags. En effet, après avoir retiré la chair (que vous devrez garder pour la salade), les écorces vont servir à mettre la salade une fois finie.Dans un bol ou un saladier, mélangez les ingrédients restants et ajoutez la chair des pomélos. Continuez de mélanger, puis déposez la salade dans les écorces. Vous pouvez également ajouter du piment séché et frit si vous aimez les plats relevés.

Servez à température ambiante.