- 400 gr de pommes de terre
- 80 gr de farine
- 200 gr de lard fumé haché
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de persil
- 1 pincée de sel
- 50 gr de beurre

Ingrédients pour 6 personnes :

Râper les pommes de terre puis les presser à la main. Déposer les pommes de terre dans un saladier avec la farine de sarrasin, le lard coupé en petits morceaux, les gousses d'ail hachées, le persil et la pincée de

sel.

Verser la pâte à galette dans le saladier et mélanger le tout.

Laissez cuire dans du beurre et servir aussitôt avec une salade verte.