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Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
Chauffer le lait. Faire fondre dans un récipient 30 gr de beurre.
Ajouter 30 gr de farine. Mélanger sur feu doux, cuire 1 minute.
Ajouter le lait bouillant. Remuer avec un fouet.
Porter à nouveau à ébullition.
Saler, poivrer et muscader.
Beurrer un plat à gratin. Saupoudrer de parmesan. Mélanger les macaronis bien égouttés et la béchamel.
Verser le tout dans le plat.
Saupoudrer avec le parmesan restant, mélangé à la chapelure.
Arroser de 40 gr de beurre fondu.
Gratiner à four très chaud, 270°C (th 9), quelques minutes. |
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