Pour 4 personnes :

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

Les poser pendant 10 minutes dans le panier pour une cuisson à la vapeur afin de les attendrir.

Mixer finement les oignons, l'ail, le persil.

Mélanger avec les flocons de quinoa, les œufs, les pignons.

Saler, ajouter le paprika et remplisser chaque poivron.

Verser un filet d'huile d'olive et disposer dans un plat à four avec quelques cuillerées d'eau.

Enfourner à thermostat 7 pendant 20 minutes.