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  Recette de Cuisine : Glace à la menthe et au chocolat
 
  Ingredients :
  Info sur la recette
  Ajoutée par Quentin
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  - 1 bonne poignée de feuilles de menthe
- 50 gr de sucre glace
- 2 oeufs
- 75 gr de chocolat
- 275 ml de crème fraiche
  Instructions :
  Ciseler les feuilles de menthe finement et les mélanger avec la moitié du sucre glace.

Faire fondre à feu très doux 50g de chocolat. Retirer du feu. Y ajouter les jaunes d'oeuf, un par un en remuant bien.

Laisser refroidir, puis battre au fouet et y incorporer le mélange menthe-sucre et la crème fraiche,préalablement battue.

Bien mélanger et placer au congélateur en remuant régulièrement toutes les 30-45 minutes jusqu'à ce que la glace prenne.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et râper le reste du chocolat.

Dès que la glace commence à prendre, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme, le reste du sucre glace et le chocolat râpé. Remettre au congélateur.
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