Enlevez la terre et la racine des champignons, passez simplement sous l''eau claire ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en tranches fines, en deux éventuellement. Citronner, réserver.

Faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter les champignons.

Verser la farine et remuer.

Laisser la farine bien absorber le beurre et le jus des champignons.

Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une préparation épaisse.

Verser le bouillon et continuer à mélanger.

Lorsque l'ensemble est bien homogène, laisser à feu doux.

Remuer régulièrement puis ajouter la crème et laisser reprendre l'ébullition

Verser l'aneth frais ou en poudre, sel et poivre.

Laisser réduire, elle doit bien napper votre cuillère.

Goûter, rectifier.

En la goûtant régulièrement vous apprendrez vite à savoir le moment où votre cuisson est terminée.

Compter un minimum de 15 minutes.