Dans un saladier, faire un puit avec la farine. Verser petit à petit l’eau. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Réaliser une boule.

Préchauffer le four à 180/ 200°.

Sur le plan de travail, abaisser la pâte. Former un rectangle. Etalez dessus une bonne couche de gros sel. Avec le rouleau à pâtisserie, imprégner le sel dans la pâte. Parsemer la pâte de paprika. Déposer le poulet sur la pâte.

Attention, penser à le mettre sur le ventre. L’assaisonner avec le poivre et le paprika. L’envelopper avec la pâte. Et retourner le tout avant de le déposer dans un plat à gratin. Enfournez au minimum 2 heures. Après la cuisson, casser la pâte pour retirer le poulet cuit à point.

Accompagner de petits légumes et de pommes de terres sautées ou frites.