Nombre de personne : 4 - Prix : peu chèr - Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre préalablement beurré e fariné.

Tailler la poitrine fumé en petits lardons et les faire suer à l'huile sans dessécher. Les égoutter.

Réunir dans une terrine l'oeuf, le jaune d'oeuf, le lait et la crème, assaissonner. Bien mélanger.

Garnir le fond de la tarte avec les lardons et le gruyère. Ajouter l'appareil.

Cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes. Décorer avec un bouquet de persil en branches.