Nombre de personne : 4 - Prix : peu cher - Préparation : 40 min - Cuisson : 50 min

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre beurré et fariné.

Faire suer les poireaux émincés dans 50 g de beurre et laisser compoter à feu doux 25 à 30 minutes.

Tailler la poitrine en petits dés. Les faire rissoler sans les dessécher. Les égoutter.

Garnir le fond de tarte avec les poireaux, les lardons et le gruyère.

Réunir dans une terrine la crème, le lait, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Assaissonner. Mélanger. Verser sur la garniture.

uire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes.