Nombre de personne : 4

Peler les poires en gardant la queue; les couper en deux et en retirer le coeur; emplir le coeur des demi-poires avec le mascarpone mélangé au miel; reconstituer chaque fruit en maintenant les deux parties avec deux cure-dents en bois.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Mélanger la cassonade et la cannelle; y rouler délicatement les poires reconstituées; déposer chaque fruit au centre d'un grand rectangle de papier sulfurisé; fermer les papillotes et les mettre dans un plat à four en veillant à les serrer; faire cuire, 25 minutes, à mi-hauteur du four.

Présenter chaque papillote entrouverte.