Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min - Portions : 2 - Type de cuisson : Frire - Type de coupe : Poulet haché cru

Dans une poêle, faire chauffer le beurre.

Y faire suer l’oignon, l’ail et le thym environ 5 minutes. Déglacer avec le jus de citron et réserver au frais.

Dans un bol, mélanger ensemble le poulet, la moutarde, la chapelure, le mélange réservé au frais. Assaisssoner. Façonner le mélange en petites bouchées de forme ovale et de 1 cm (½ pouce) d’épaisseur.

Parallèlement, combiner les craquelins, la farine, le paprika et le poivre. Battre l’oeuf et le lait dans un plat creux.

Enfariner les bouchées de poulet, les tremper dans le mélange d’oeuf et de lait puis les enrober du mélange de craquelins.

Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 190 °C (375 °F). Cuire le poulet à grande friture de façon à lui donner une belle coloration, environ 6 à 8 minutes. Terminer la cuisson au four durant 10 à 12 minutes.