Nombre de personne : 4

Verser le beurre fondu dans un plat creux. Y mélanger la sauce de soja, le vin blanc, la moutarde et l'estragon. Poivrer au moulin.

Couper les blans de poulet en morceaux. Les tourner dans cette marinade. Couvrir d'un film plastique.

Faire macérer 2 h au frais. Egoutter et éponger.

Faire cuire dans une poêle à revêtement anti-adhésif bien chaude 10 à 12 mn en mélangeant à plusieurs reprises.

A mi-cuisson, arroser de quelques cuillères de marinade.

Faire revenir les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive bien chaude pendant quelques instants.

Retirer les morceaux de poulet de la pêle. Les tourner aussitôt dans les graines de sésame.

Servir immédiatement.

Accompagner les bouchées d'une salade de poivrons et de raisins secs assaisonnée de jus de citron vert et d'huile d'arachide.