Faire rissoler l’oignon émincé (ou les échalotes) avec le bacon coupé en carrés dans une cocotte minute.

Laver le chou et le couper en carrés. Une fois l’oignon légèrement doré, mettre les morceaux de chou dans la cocotte puis ajouter la bière.

Faire cuire 15 à 20 minutes après le pchitt (pas trop fort).

Ouvrir la cocotte et ajouter les saucisses coupées en rondelles. Poivrer, mettre un peu de persil. Laisser mijoter en recouvrant sans fermer jusqu'à ce que le chou soit cuit à votre goût (environ 15 minutes).