Versez les raisins dans un bol et recouvrez-les d'eau tiède. Laisser-les gonfler pendant 15 minutes.

Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles épaisses. Egouttez les raisins lorsqu'ils sont bien gonflés.

Chauffez le beurre dans une cocotte, jetez-y les carottes. Laissez les revenir pendant 5 minutes, en les remuant plusieurs fois avec la cuillère en bois. Incorporez ensuite les raisins, mélangez-les aux carottes puis assaisonnez et mouillez avec le décilitre d'eau chaude. Couvrez la cocotte et cuisez, à petit feu, pendant 45 minutes, en remuant les légumes de temps en temps.

Servez ces carottes bien chaudes, avec un rôti ou des côtes de veau.