Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles. Faire bouillir de l'eau y rajouter le cube de bouillon, mettre les carottes et laisser cuire 15 minutes.

Dans la poêle faire revenir les lardons. Quand les carottes sont cuites les égoutter et les mettre avec les lardons. Faire revenir le tout 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laissez la fondre 5 minutes.

Oter la poêle du feu et ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Bien remuer et servir immédiatement.