Faire revenir des échalottes coupées en tout petit morceaux dans une poele avec une noix de beurre.

Une fois fois les échalottes grillées, ajouter des carrés de roquefort dans la poele et laisser fondre. Lorsque le mélange et fondu et homogène, verser une brique de 25cl de crème fraiche liquide.

Saler et poivrer à son gout, mais attention le fromage est déjà salé.