Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Prendre une casserole de taille moyenne, mettre les deux faisselles égouttées et les 250 ml de crème fleurette.

Mélanger à l’aide d’un fouet. Porter à frémissement et maintenir à feu doux, saler, poivrer.

Escaloper en deux ou en trois les noix de Saint-Jacques, les pocher une minute dans la préparation faisselle-crème fleurette.

Egoutter les noix de Saint-Jacques et les disposer dans 4 assiettes creuses. Ajouter dans la préparation faisselle-crème fleurette la moutarde clémentine-pistache Maille, mixer 10 secondes.

Napper les noix de Saint-Jacques avec la sauce.

Pour le décor, disposer quelques pistaches émondées, quelques quartiers de clémentines pelées et quelques tiges de ciboulette de 5 cm environ.

Servir tiède