Recette de Beignets de crevettes - Recettes de Cuisine : TodooRecettes

Mot de passe oublié ?

Top recherches

	Categories des recettes
	Dessert(50)
	Coktails / Boissons(28)
	Entrées(67)
	Sauces(15)
	Barbecue(18)
	Légumes(31)
	Pâtes / Riz(17)
	Crepes / Galettes(19)
	Viandes(57)
	Trucs et Astuces culinaire(6)
	Pommes de Terre(20)
	Crustaces / Poissons(10)

	Videos
	Catégories Les meilleurs vidéos Les dernières vidéos Proposer une vidéo

	Partenaires
	Gagner de l'argent Site de paris en ligne Concours gratuits Cuisine marocaine Recette Cuisine marocaine Recettes Jeux

	Rechercher une recette
	Saisissez un mot clé

Ingredients :

	Info sur la recette
	Ajoutée par	Quentin
	Note

- 500 gr de grosses crevettes roses (bouquets)
- 4 feuilles de laitue
- 1 concombre de taille moyenne

Pâte à beignets :
- 150 gr de farine de blé ordinaire
- 1 oeuf
- 1 tasse de lait frais (ou eau)
- 10 gr de levure chimique (2 c. à thé)
- 5 pincées de poivre
- 5 pincées de glutamate (facultatif)

Marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vermouth (ou porto) blanc
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Instructions :

Mélanger dans un grand bol les ingrédients de la pâte à beignets. Battre de préférence avec un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 30 minutes.

Décortiquer les crevettes en commençant par la tête. Arrivé près de la queue, pincer l'extrémité squameuse avec l'index et le pouce d'une main et, avec l'autre main, enlever la carapace en la sectionnant d'un coup d'ongle à l'endroit pincé !

L'extrémité squameuse restera donc attachée à la chair. A l'aide d'un petit couteau acéré, pratiquer une incision le long du dos et dégager, puis ôter les intestins en forme de veine noire ou blanchâtre (certaines crevettes n'ont pas d'intestins).

Rincer les crevettes à l'eau froide puis les essuyer soigneusement avec des serviettes en papier.

Comme vous pouvez vous en douter, on prendra les beignets de crevettes avec les doigts par l'extrémité squameuse. Elle servira de prise mais ne se mangera pas.

Laisser tremper les crevettes dans la marinade 30 minutes en les retournant de temps à autre.

Pendant ce temps, déchiqueter les feuilles de laitue et découper diagonalement le concombre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.

Disposer laitue et concombre sur le fond d'un plat de service.

Faire chauffer jusqu'à 180°C un litre d'huile d'arachide dans une poêle profonde. Retirer les crevettes de la marinade à l'aide d'une écumoire; jeter la marinade.

Avec vos doigts, prendre les crevettes par leur queue, les tremper dans la pâte à beignets, les retirer ensuite en laissant retomber la pâte en excédent, puis les mettre une à une à frire dans l'huile.

Lorsque les beignets de crevettes ont une belle teinte dorée, les retirer à l'aide de baguettes ou d'une écumoire et les laisser égoutter soigneusement sur du papier absorbant. Les garder ensuite au chaud.

Au moment de servir, disposer les beignets dans le plat de service garni.

Voir la catégorie : recette beignet | recette crevette

Imprimer

Sauvegarder

Envoyer par Email

Poster un commentaire

Noter cette recette	1	2	3	4	5
Noter cette recette