- 4 melons
- 200 gr de crevettes roses
- 200 gr de surimi
- 1 bocal de moules cuites et décortiquées
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde Fine
- Sel / Poivre

Nombre de personne : 4 - Temps de préparation : 20 min

Couper les melons au 2/3 de leur hauteur.

Creuser la chair avec une petite cuillère parisienne de manière à former de petites billes.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et l'huile. Ajouter les moules égouttées, les crevettes décortiquées et le surimi en lanières. Remuer délicatement et ajouter les billes de melon.

Répartir la préparation dans les écorces de melon et décorer avec des feuilles de menthe.

Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.