- 12 tranches de pain mie
- 8 noix de Saint-Jacques
- 50 gr d'oeufs de limpe
- 50 gr d'oeufs de saumon
- Une douzaine de bouquets de mache
- 1 cuillère à soupe de creme fraiche
- 4 tiges de cerfeuil
- Sel / Poivre

Nombre de personne : 8

Détailler à l'emporte pièce le pain de mie. Le faire griller des deux cotés sous le grill chaud du four.

Couper les noix de saint jacques en 3 lamelles fines. Les assaisonner de sel et poivre. Les garder au réfrigérateur.

Laver et sécher la mache. La hacher très finement. La mélanger à la crème. Répartir cette crème sur les toasts. Recouvrir d'une lamelle de noix de Saint-Jacques.

Poser au centre de chaque toast une petite cuillère à café d'oeufs de limpe ou d'oeufs de saumon.

Décorer d'une feuille de cerfeuil.