Nombre de personne : 4 - Préparation : 10 min - Cuisson : 1 h 15 - Réalisation : facile

Faire tremper les lentilles dans de l'eau pendant 1 h. Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les épices et le lait de coco. Saler. Laisser réduire quelques minutes.

Ajouter les tomates, les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 1 h, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.