Nombre de personne : 4

Mettre la viande hachée dans une terrine et la travailler à l'aide d'une fourchette en y incorporant les gousses d'ail hachées.

Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter du cumin.

Préparer des boulettes que vous aplatirer légèrement. Les huiler et les faire griller.

Servir ces keftas avec une sauce forte préparée avec une cuillerée à café d'harissa, délayée avec un peu d'huile d'olive et avec un peu de jus de citron.