Nombre de personne : 4 - Préparation : 15 minutes

Couper l'avocat en deux. Retirer la chair avec une grande cuillère sans abîmer l'écorce.

Couper la chair en dés. Citronner avec la moitié du citron pour éviter qu'elle ne noircisse.

Egoutter le crabe et les litchis. Couper les litchis en deux.

Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, la sauce soja et le reste de citron. Poivrer. Emulsionner.

Disposer les dés d'avocat dans les écorces réservées. Répartisser le crabe émietté et les litchis.

Assaisonner de la vinaigrette au citron.Décorer d'un brin de persil.