Nombre de personne : 2

Découper le saumon fumé en petits morceaux.

Dans une casserole d'eau salée bouillante, faire cuire les tagliatelles pendant 4 minutes. A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les laisser dans la casserole en ajoutant les morceaux de saumon fumé qui vont se réchauffer à la vapeur.

En parallèle dans une petite poêle faire une crème d'échalotes : hacher finement les échalotes, mettre une cuiller d'huile d'olive et un morceau de beurre. Faire dorer doucement.

Lorsque les échalotes sont cuites, ajouter quatre cuillères de crème fraîche, saler et tourner dans la poêle.

Pour servir, mettre les tagliatelles dans les assiettes, ajouter la crème d'échalote au-dessus.