Ingrédients pour 6 macarons

Mélanger et tamiser le sucre glace avec le cacao et la poudre d'amandes, fouetter les blancs en neige, verser le mélange de sucre cacao et amandes et incorporer le aux blancs d'oeufs (la pate doit etre presque coulante) à l'aide d'une poche a douille.

Faire 12 petits ronds de pate sur une plaque doublé de papier sulfurisé.

Laisser reposer 15 min et faire cuire dans un four chaleur tournante th.5/6 pendant 15 a 18 min.

Laisser refroidir.

Préparer la ganache en portant le lait à ébulition et hors du feu ajouter le chocolat haché et mélanger à l'aide d'une spatule (obtenir une pâte lisse). Faire tiedir et incorporer le beurre. Laisser refroidir, etaler la ganache sur 6 macaron et recouvrer chacun d'un autre macaron.

Disposer sur un plat et recouvrir d'un film.

Laisser les 48h au réfrigerateur avant de les déguster.