Nombre de personne : 4 - Préparation : 15 mn - Cuisson: 10 mn

Egoutter les escargots. Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

Laver le persil, l'essorer et le ciseler. Passer les tomates sous l'eau, les essuyer puis, les couper en 2 ou en 4.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les escargots puis réserver au chaud.

Faire revenir les tomates 5-6 minutes avec une bonne pincée d'origan et l'ail. Saler et poivrer.

Verser la concassée de tomates sur assiette et disposer les escargots frits dessus, puis parsemer le tout de persil ciselé.

Servir immediatement.