- 2 foies de lapins (d'une taille suffisante)
- 5 figues fraîches
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 noix de beurre

Ingrédients pour 2 galettes :

Commencer par éplucher les figues, les couper en quatre et les cuire à feu doux dans une casserole pendant dix minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Dans une autre poêle, faire revenir les foies à feu vif, 2 à 3 minutes de chaque côte, saler et poivrer généreusement.

Etaler la pâte, ajouter une noix de beurre. Laisser cuire.

Glisser la galette sur une assiette chaude puis la fourrer de compote de figues avec les foies de lapin.