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Ingrédients pour 1 galette
Couper la tranche de lard fumé en petits dés. Éplucher l'oignon et l'émincer. Les faire dorer dans une poêle avec une grosse noisette de beurre demi-sel et un peu d'huile. Remuer jusqu'à ce que les morceaux d'oignon deviennent tendres et blonds.
Peler la tomate et l'écraser dans une petite
casserole accompagnée d'un filet d'eau et laisser mijoter à feu doux. Tourner en ajoutant la petite gousse d'ail préalablement hachée. Saler et poivrer selon goût.
Etaler une galette. La laisser dorer, puis la garnir avec les dés de lard, le fromage râpé, le coulis de tomate et l'oignon.
La refermer servir chaud |
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