- 2 cuillerées de purée d'épinards
- 1 cuillerée de thon à l'huile émietté
- 1 pincée de gruyère râpé 
- quelques gouttes de jus de citron 
- 1 noix de beurre demi-sel

La purée d'épinards pour 4 galettes :

- 200 gr d'épinards hachés (surgelés)
- 1 échalote hachée
- 1 cuillerée à café de Maïzena
-  1/2 verre (10 cl) de lait
- 1 noix de beurre demi-sel
- Sel / Poivre

Ingrédients pour 1 galette :

Faire blondir l'échalote avec une noix (40 gr) de beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter les épinards, cuir le tout 5 minutes en remuant. Délayer la Maïzena avec le lait et verser dans les épinards. Remuer jusqu'à épaississement.

Saler, poivrer et réserver dans la casserole.

Laisser fondre une noisette de beurre demi-sel dans le bilig. Y déposer la galette. Après une minute de cuisson, garnir la galette de deux cuillerées de purée

d'épinards chaude. Ajouter le thon émietté et arroser de jus de citron.

Parsemer le gruyère râpé. Plier la galette et servir.