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  Recette de Cuisine : Sauce satsivi
 
  Ingredients :
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  Ajoutée par Quentin
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  - 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 200 gr de noix décortiquées
- 3 grains de coriandre
- 4 grains de poivre
- 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 bonne pincée de safran
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 1 pointe de cannelle
- Sel
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 1 verre de jus de cuisson du poulet, additionné au bouillon de volaille
  Instructions :
  Avec un mixer, écraser l'ail, l'échalote, les noix, les fines herbes et la coriandre.

Ajouter peu à peu le vinaigre, les jaunes d'oeufs, les épices, puis le bouillon très chaud.

Réchauffer la sauce, éventuellement au bain-marie car elle ne doit pas bouillir.

La sauce satsivi accompagne le poulet, le veau, le poisson...
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