- 1 poulet de 3 1/2 lb (1,5 kg), coupé en portions
- Fécule de maïs pour enrober
- 6 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/3 de tasse (6 cl) de sauce soya
- 1/3 de tasse (6 cl) de bouillon de poulet ou d'eau
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 échalotes coupées en deux sur le sens de la largeur puis sur la longueur

Préparation : 40 min - Nombre de personne : 4 à 6

Les Coréens font d'abord frire le poulet dans l'huile de sésame avant de le faire mijoter dans un bouillon additionné de sauce soya

Enrober les morceaux de poulet de fécule et secouer l'excédent.

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Ajouter la sauce soya, le bouillon ou l'eau, l'ail et l'échalote, couvrir et faire mijoter 20 mn à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Ajouter plus de bouillon ou d'eau si nécessaire pour empêcher le poulet de coller.

Servir avec du riz et des concombres marinés.

Pour préparer un poulet frit à la coréenne, faire mariner les morceaux de poulet dans l'huile, la sauce soya, l'ail et les échalotes pendant 4 h, en tournant les morceaux de temps en temps. Les assécher avec du papier absorbant, les enrober de fécule de maïs en secouant l'excédent et les faire frire en huile profonde de 5 à 10 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.